胡豆瓣酱的制作方法（四川胡豆瓣酱的正确做法）

1.

以红干辣椒 1000g、老胡豆 50g、菜油 500g、盐 30g为例。

先将准备好的红的干辣椒洗净，放入锅里，加水没过，煮至辣椒变软。

2.

提前将老的胡豆浸泡，煮软，如果有条件弄成对半最佳。

3.

其次，将煮软的辣椒捞出，用搅拌机将其打碎（如果没有搅拌机也可以用手剁碎)。

4.

将剁碎的辣椒酱装盆，再将事先准备好的胡豆瓣放入辣椒中，加盐搅拌均匀即可。

5.

再次，锅里放油烧热，把热油浇在豆瓣酱里，搅拌。

6.

最后，等待豆瓣酱变凉，将其装入瓶中，油没（mo）过豆瓣酱即可。