板栗猪肉饭的正宗做法（板栗猪肉饭的正宗做法台州）

步骤 1

米提早浸泡30分钟—60分钟，烧前把水沥干； 板栗去壳，切半； 猪肉切块； 生抽、盐、耗油倒入小碗里拌匀；

步骤 2

锅里倒少许金龙鱼油，烧热后把油倒到碗里；这一步是防止粘锅

步骤 3

锅中倒入切好的肥猪肉，熬出猪油，放入瘦肉（也可加入排骨），翻炒1-2分钟，加入姜片、板栗，继续翻炒至肉变得有点金黄色，倒入米，翻炒3—4分钟，期间加入黄酒（可多加一些），调好的酱汁也分两次加入。翻炒均匀后，加入开水，开水水位不能超过米，大概刚好和米差不多相平的位置

步骤 4

大火烧一分钟，关火，不开锅盖，焖五分钟后开盖，把米饭翻炒一下；再在周围（沿着边）倒入一点油，继续开火烧50秒，关火，焖5分钟。

步骤 5

再开火烧1分钟，焖10分钟，撒一点葱花。香喷喷的板栗猪肉饭出锅！