有壳的腰果先晾晒再蒸煮,蒸煮过的腰果晾干后才能脱壳。首先干燥需要先晒2到3天,等到水分含量降至一定的要求水平,开始蒸煮,等到果仁和果壳快要分离的时候,就捞出来自然晾干,然后再用手工操作开壳器,将生腰果塞入刀片间,开动操作杆,操作杆带动刀片靠拢,挤压腰果,果壳就会裂开。最后的烘烤、脱皮是为了等果仁与果壳分离后再使其和果皮分离,就可以进行分级了,分级完再经过高温杀菌,将其包装好就可以了。
有壳的腰果先晾晒再蒸煮,蒸煮过的腰果晾干后才能脱壳。首先干燥需要先晒2到3天,等到水分含量降至一定的要求水平,开始蒸煮,等到果仁和果壳快要分离的时候,就捞出来自然晾干,然后再用手工操作开壳器,将生腰果塞入刀片间,开动操作杆,操作杆带动刀片靠拢,挤压腰果,果壳就会裂开。最后的烘烤、脱皮是为了等果仁与果壳分离后再使其和果皮分离,就可以进行分级了,分级完再经过高温杀菌,将其包装好就可以了。
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