1. 干锅茄子：
材料：茄子、青红椒、蒜瓣、干辣椒、香菜、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒、油
做法：
1）将茄子切成块状，青红椒切片，蒜瓣切末；
2）热锅冷油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香；
3）加入茄子块继续翻炒，待茄子变软后加入青红椒片一同翻炒；
4）调入酱油、盐、糖、醋、料酒翻炒均匀，炒至茄子变软糯；
5）撒上香菜末即可。
2. 干锅土豆片：
材料：土豆、干辣椒、蒜瓣、姜片、盐、糖、醋、料酒、花椒、油
做法：
1）将土豆切成薄片，蒜瓣切末，姜切片；
2）热锅冷油，放入蒜末、姜片、干辣椒和花椒炒香；
3）加入土豆片继续翻炒，待土豆变软后加入盐、糖、醋、料酒调味翻炒均匀；
4）炒至土豆片表面微焦脆即可。
3. 干锅鱼柳：
材料：鱼柳、香菜、蒜瓣、姜片、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花椒、油
做法：
1）将鱼柳切成块状，蒜瓣切末，姜切片，香菜切段；
2）热锅冷油，放入蒜末、姜片、干辣椒和花椒炒香；
3）加入鱼柳块翻炒至两面金黄，加入料酒、酱油、盐、糖、醋调味翻炒均匀；
4）炒至鱼柳熟透后撒上香菜段即可。
4. 干锅牛肉：
材料：牛肉片、青椒、红椒、蒜瓣、姜片、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、花椒、油
做法：
1）将牛肉切成薄片，青红椒切丝，蒜瓣切末，姜切片；
2）热锅冷油，放入蒜末、姜片、干辣椒和花椒炒香；
3）加入牛肉片煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖调味翻炒均匀；
4）最后加入青红椒丝继续翻炒至蔬菜变软即可上桌。
