食材用料
鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉100克，白醋三四滴
工具：打蛋器1个，蛋糕模具1个，面粉筛1个，硅胶刮刀1个
做法步骤：
步骤 1
准备好材料
步骤 2
5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水
步骤 3
蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌
步骤 4
搅拌好
步骤 5
100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入搅拌好的步骤
步骤 6
Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒
步骤 7
粉融合后的样子
步骤 8
蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发
步骤 9
打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖
步骤 10
继续打发
步骤 11
新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者树立一根筷子，筷子不倒
步骤 12
用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动
步骤 13
这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀
步骤 14
做好了
步骤 15
倒入模具抹平，震一下气泡，小熊烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时
步骤 16
拿出放凉的即可。
