姜汁虹豆的做法（绍兴家常菜虹豆的做法）

一，准备食材

豇豆: 300g；生姜: 20g；香醋: 20ml；香油: 5ml；盐: 2g；

二，做法步骤

1.嫩豇豆洗净，切去两头。

2.锅中放入适量的水。

3.大火烧沸后加入一小勺盐，把豇豆放进去，汆烫2-3分钟断生。

4.然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。

5.切成9cm左右的小段，排在碟中。

6.生姜剁成细细的蓉状，盛入碗中，加入盐，再加入1汤匙开水。

7.搅拌均匀，静止一会，使姜的味道释放出来。

8.然后在碗中调入香油5ml，再调入香醋20ml，混合均匀制成调味汁。

9.吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可。