炝炒牛心菜王刚（红烧牛心做法王刚）

食材清单：

牛心菜 半颗，蒜 2粒，花椒 1克，干辣椒 2根，油 10克，盐 2克，白砂糖 2克，香醋 1茶匙，生抽 1汤匙，香油 2滴

做法步骤：

1，牛心菜撕成大片，在盐水里浸泡20分钟，然后在流水下冲洗干净，沥干水份。（手撕的牛心菜比刀切的更入味）

2，蒜瓣剥皮压扁，剁成蒜末，准备好花椒和干辣椒，干辣椒的用量可以根据个人的嗜辣程度来酌情增减。

3，用白砂糖，香醋，生抽和香油调成碗汁备用。

4，热锅倒油，油量可以多些，因为牛心菜会比较吃油。放入花椒炸出香味后，弃之不用，留下底油。

5，爆香蒜末和辣椒，随即下入牛心菜翻炒片刻。

6，调入食盐和碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。