蛋糕专用粉和普通面粉有什么区别（蛋糕专用粉和低筋面粉一样吗）

区别：粉质不同

一般馒头都是由面粉发酵制作而成，而蛋糕是由专门的蛋糕粉发酵而成比较而言，蛋糕粉和面粉看上去没有很大的不同，二者都是白色的粉末。实质上，面粉一般就是用小麦研磨出来的粉，而蛋糕粉则是比面粉更加细腻一些，只有这样细腻的粉质才能做出口感松软美味的蛋糕，才可以把握住人们的味蕾。