茄丁素包子馅怎么做（茄丁素馅包子的做法）

备大茄子一个，炸好的鸡蛋黄豆酱，香葱，姜，香油，鸡精等，把茄子去皮，切成小丁，全程用中小火把茄子丁炒熟去掉水分，再放炸酱、香油、香葱、盐等调料拌匀即可。