花雕熟醉蟹必须要母蟹么（花雕熟醉蟹直接吃还是加热吃）

是的！

熟醉蟹24小时能吃，必须是母蟹，不宜太大，否则难入味，我用的3.5两的蟹，效果不错，调汁的时候别忘了加几颗话梅，效果出奇的好，这次的底料酒用的古越龙山，还有少许洋河梦之蓝，据说花雕效果更好，过几天试试，你俩做的时候就先照我的调汁配方 ，这个比例效果正好 ，蟹黄有起沙的鸭蛋黄之感，又比其多了醇、鲜，蟹肉则带着淡淡酒味儿，细腻香甜。