草鱼1000克
豆腐500克
辅料
食用油50克 盐适量 花椒10粒 葱1根 料酒1小 豆瓣酱1大 蒜2个 泡姜、泡辣椒100克 红薯粉适量 老抽1大勺 白糖1/2小勺
草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟后每块裹一层红薯粉。锅倒入油、放入鱼煎成金黄色。豆腐切条，热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽，加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟即可。
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