口感软硬都是好的,黑豆面粉就是有点发硬的感觉,软硬在于做窝头时豆面掺和的多少有直接关系,黑豆面少则发软,多则发硬,因为豆子本身油性较大,磨面粉必须掺和其他粮食才能做出豆面,而蒸窝头时也需要再次添加其他面粉,豆面多就发硬,少就发软,所以软硬都是好的
口感软硬都是好的,黑豆面粉就是有点发硬的感觉,软硬在于做窝头时豆面掺和的多少有直接关系,黑豆面少则发软,多则发硬,因为豆子本身油性较大,磨面粉必须掺和其他粮食才能做出豆面,而蒸窝头时也需要再次添加其他面粉,豆面多就发硬,少就发软,所以软硬都是好的
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