虎皮鸡蛋怎么炸 最正宗的虎皮鸡蛋做法（怎么炸虎皮鸡蛋不会爆）

鸡蛋两斤，冰糖，桂皮八角，香叶，姜片，葱结，米酒，生抽，老抽，适量。

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鸡蛋冷水放入锅中，放入少许盐，盖上盖子，大火煮开后煮八分钟。 

2

鸡蛋煮好后，捞出来过一遍凉水，把鸡蛋壳剥掉；

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锅中倒入油，油温五成热，把鸡蛋放进去炸至表面金黄起泡即可出锅。

4

锅中留底油，放入冰糖，开小火炒出糖色，加入适量的开水，把鸡蛋放入锅中。

5

锅中加入桂皮，八角，香叶，葱结，姜片，食盐，米酒，生抽，老抽，红油搅拌一下，盖上盖子，小火炖煮30分钟。

6

30分钟后把大料去掉，加入水淀粉勾芡，把汤汁煮至浓稠即可出锅食用。