做凉粉碱在什么时候放最好（做凉粉为什么要放食用碱）

好像是在水开后放比较好一点儿吧，我做凉粉是不放碱的，只放盐，光听别人说放点儿减，但是我自己没有用过，下次我也试着用一点儿，看看效果怎么样啊，两份要吃的精道的话还是放点盐比较好，我打的两份是相当筋道的，做粉汤的或者是凉拌的或者都好。