1公斤面粉5克酵母可以吗（5克酵母可以发多少面粉）

不可以。1斤面粉放5克酵母。1公斤面粉应该放10克酵母。

用酵母发面是一种比较简单方便的方式，制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，这样才能使酵母在面粉中充分繁殖，从而促使面团膨胀，如果比例失调就会导致发面失败。而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。