烧肚片儿怎么做（葱烧肚片正宗做法）

原料

白水熟牛肚一块180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青蒜少许。

调料：

豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量。

做法

1、把牛肚、香菇和春笋切成片。

2、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

3、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。

4、加入热水把肚片烧8-10 分钟。

5、放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

6、最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。