笑口枣怎么做才会脆而不过甜（自制的笑口枣怎么保存才不会变软）

1.将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉

2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛

3.将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀

4.揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟

5.将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球

6.将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下

7.锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可