•樱花奶酥夹心饼干
终于等到你呀~美美的樱花饼干来啦！
虽然很多南方的宝宝已经入夏了，但小法所在的青岛的春天才刚刚开始，沿着樱花大道走一圈被美到了，满树的樱花扑簌簌掉落下来，特别震撼！
回来立刻复刻了樱花饼干，正好最近做咖啡入手了樱花糖浆，加上清爽的奶酥夹心，装饰盐渍樱花，整体就很少女心~
难得有仪式感的一款夹心饼干，推荐给你们！
【跟着小法吃吃的配方】
下面是约做33块饼干的量哦～
樱花饼干
黄油（软化）90g、低筋面粉150g、全蛋液（室温）52g、牛奶 26g、细砂糖 47g、盐 3g、樱花糖浆5g、红丝绒原液1g
奶酥馅料
奶油奶酪130g、黄油50g、糖粉15g、奶粉10g、柠檬汁6g、樱花糖浆5g、红丝绒原液2g
装饰
白巧克力30g、黄油5g、盐渍樱花适量、樱花糖浆适量
【小法制作过程】
1、黄油软化，挤入细砂糖、盐打发到蓬松发白状态，加入室温的蛋液和牛奶，避免油水分离。
2、继续搅打均匀，加入樱花糖浆和红丝绒原液，打发蓬松，筛入低筋面粉，拌匀到没有干粉的程度，装入保鲜袋冰箱冷冻半小时。
3、擀平大约4mm的厚度，用小花花的模具，刻出形状摆入烤盘，可以蘸一些干粉防粘。
4、放入海氏C76烤箱风炉平炉一体机，风炉模式170度，烘烤约10分钟。
小法两盘同烤，如果减量操作的宝宝可以根据自家烤箱磨合时间，160度的温度就可以，温度不要太高，边边角角上色就要立刻取出了，以防过度上色
烤到粉粉嫩嫩的效果最佳~
5、奶油奶酪和黄油都室温软化，加入糖粉和奶粉，打发均匀，单独取40g奶酥馅加入樱花糖浆和红丝绒原液调色调味，剩下的大部分奶酥加入柠檬汁混合均匀，分别装入裱花袋备用。
6、樱花饼干翻面，外圈一层原色奶酥馅，中间挤一点樱花奶酥馅，盖住夹心就好。
7、黄油加白巧克力隔热水融化搅拌均匀，樱花夹心饼干一半裹巧克力装盘冷藏，装饰樱花糖浆和泡过水擦干的盐渍樱花就可以开动啦。
看起来很温柔的饼干，酥酥的饼干口感非常好，加上奶酥入口即化，能细品出两种口味的层次感哦
【小法碎碎念】
1、配方中的细砂糖也可以换成糖粉，更好混合。
2、全蛋液要室温的，才不会和黄油混合的时候油水分离。
3、粉色的饼干不易用高温过度烘烤，注意温度和最后的上色哦，边角有上色务必立刻取出来~
4、樱花糖浆小法用的饮品咖啡专用的，品牌莫林，最近星巴克新出的樱花拿铁大家喝过没，也有星巴克专用的樱花糖浆，挺贵，但口味好一点，需要的宝宝可以去买分装的。
5、樱花的风味其实没有太多，这种花类的甜品，加多了有种杏仁味或香精味，小法本身是不喜欢的，淡淡的反而口感更柔和，奶酥夹心用了柠檬风味，会更加清爽。
6、再说说红丝绒原液的作用吧，红丝绒原液就是起个调色作用，不要加太多，加太多，会很土！！！这个饼干小法觉得不能和绿色的盘子一起拍照，绿配粉也很土哈哈哈哈哈哈哈哈~~
