大缸小缸腌酸菜(大缸腌酸菜不烂的方法)

大缸小缸腌酸菜(大缸腌酸菜不烂的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-06 15:03:47

大缸小缸腌酸菜

制作方法东北酸菜:

1,准备容器,塑料桶,罐,缸,瓮就可以了,你不能用铁铝制容器,因为在发酵过程中会产生容器的乳酸腐蚀。

2,白菜首先泰德在阳光下,如果担心晚上露水,您可以掩盖。太阳两三天,一遍又一遍的水分。白菜帮到旧代码的容器上,尽量把所有的填充空间,如果没有很好的把白菜的一部分可以被削减。

3,加满水,加少许食盐,不添加行,盐碱地的用手指蘸取适量水,略带咸味的感觉吧。压力,以防止石头飘起了白菜,不要让白菜露出水面,桶口,并用塑料薄膜,与空气隔绝密封。放置在10-20度以上20天,温度越高,时间越短发酵时间。

这一步的关键是良好的酸菜,他们可能会腐烂,酸菜发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌,真菌细菌是好氧,加水煎煮是将氧除去水,使得其他细菌不能繁殖,以创建为乳酸菌的生存条件下,用塑料薄膜密封,以防止空气从重新溶解在水中,在上述气缸的密封以及与黄目的相同的以往的做法。现在没有,有盖严盖子,没有盖子用塑料薄膜密封,总之,不要让氧气进入,以消耗水中氧气,也有用酸菜鲜-添加剂制成酸菜,目的也是为了除去氧气在水中,但即使不喜欢用添加剂。

注:菜坛密封在阴凉的地方,寒冷的更好,否则酸之前,也腐烂。在生产过程中也避免油进入恒星和原泡菜坛。

健康提示:

酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起尿路结石。

增加,酸菜过程中,维生素C是一种很大的伤害,如果人体缺乏维生素C,钙草酸盐结晶沉积能力肾结石的形成和减少的抑制将减少。含亚硝酸盐的酸菜

过量食用,会成为血液中的血清蛋白与氧功能的高铁血红蛋白失去,失去,使红细胞携氧功能的能力,导致组织缺氧,皮肤和嘴唇青紫,头痛,头晕,恶心,呕吐,心慌等症状,严重者可致。

发霉的酸菜显著致癌物质,不可食用。

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