红烧无骨猪蹄做法（无骨猪蹄的正宗做法）

，锅内添好水以后，加入一点料酒，加料酒可以减少猪蹄的腥味，把猪蹄凉水下锅。（凉水下锅，更好的去除血水和腥味）。猪蹄焯过水3分钟，然后把猪蹄捞出来控干水分。

锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，

炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下后，加入清水，清水的量要没过猪蹄。

然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，

加入生抽2克，蚝油3克（目的为了提鲜）。

加入食盐4克，十三香2克,胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟。

30分钟后，排出气体，打开锅。猪蹄熟透，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，出锅装盘就可以食用了。