石锅牛仔骨如何制作（袋装牛仔骨半成品做法）

湘菜石锅牛仔骨 主料：牛仔骨200克。

辅料：干洋葱、蒜仔各100克，海椒、红椒、迷迭香各少许。

调料：特制牛仔骨酱10克，红酒、老抽、香辣油各少许。特制牛仔骨酱的配方与制法：

原料：美乐香辣酱1瓶，豆瓣酱50克，老干妈辣酱1瓶，海鲜酱1瓶，泡姜、泡椒各50克，花椒、蒜泥各100克，干葱头末100克，十三香5克，黄油250克，白酒少许，大豆油500克，火锅底料半包，味精少许。

制法：黄油、豆油入锅烧至融化，加入泡姜、泡椒、花椒、蒜泥、干葱头末熬制起香，加入香辣酱、豆瓣酱、老干妈辣酱、海鲜酱，小火熬20分钟，最后加味精、白酒即可。制作方法：

（1）起油锅，放入牛仔骨略煎，加入老抽。

（2）洋葱、蒜仔入锅炸至金黄，放入预热的石锅内。

（3）锅内放特制牛仔骨酱，加入高汤、牛仔骨、海椒、红椒略烧至熟，淋少许香辣油，装入石锅内，用迷迭香点缀即可。