爆虾的做法（爆爆虾最正宗的做法）

主料

虾400克，洋葱80克，胡萝卜30克，葱20克，姜15克

辅料

酱油1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

步骤1，将虾剪掉虾枪和虾须

步骤2，从后背挑出虾肠

步骤3，将处理好的虾放入盘中，调入少许料酒、胡椒粉腌制一会

步骤4，姜葱切丝

步骤5，胡萝卜、洋葱切丝

步骤6，锅里倒入稍微多一点油，放入虾，半煎炸的方式铺平煎制

步骤7，煎至一面焦黄翻转煎制另外一面

步骤8，两面都煎炸到焦黄后盛出

步骤9，用锅里的底油爆香姜葱

步骤10，接着放入胡萝卜和洋葱

步骤11，翻炒至断生

步骤12，加入虾，继续翻炒几下

步骤13，倒入少许酱油

步骤14，翻炒均匀即可