小花卷的做法（迷你小花卷的做法）

第1步、选用高筋面粉

第2步、盆中放面粉，酵母，用温开水和面，揉成面团，盖盖儿醒发两倍大，有蜂窝装气孔。

第3步、醒发好的面团放在薄面上排气，揉几下，然后切下一半面团。

第4步、然后把面团檊成薄片。

第5步、抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。

第6步、然后卷起来。

第7步、切成均匀的小剂子。

第8步、切的宽度大概有一个大拇指的宽度。

第9步、取两个剂子叠加折起来。

第10步、侧面看是这样的。

第11步、然后把折叠好的剂子拧两圈儿。

第12步、在把两头向下捏在一起。

第13步、放在案板上，再次醒发大概20分钟，让面团胖起来。

第14步、二次醒发时，可以起锅烧水，等水开了，差不多面也醒发好了，就可以上锅蒸了（蒸屉上可以抹油，也可以放浸过热水的屉布，这样不容易粘蒸屉）盖盖儿蒸15分钟，时间到了关火，等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。