清明果怎么做不开裂（清明果制作的过程有四种方法）

1.

打面。先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进去同泡一会，滤干水，打成面 。面打好后，一般应立即使用，否则，应将其摊干，以勉发酸。

2.

拆煮白蒿打芡妥面。野自蒿应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，用碓舂烂，然后与少量米面一起在锅里打芡。若使用绵菜，则更方便，因绵菜一般只在清明时节扬花后采摘来晒干，以备一年之甩。届时，只须将其舂成沫状打芡则可。打芡时，须掌握整个米面的量，若芡打得太多，粑会变甜，打得太少，粑的绵韧性就差些。打好芡，就合在米面中绥揉成粑团。

3.

制馅。馅一般分成甜二种。成馅用腊肉( 鲜肉也可) 、豆腐干( 均煮熟切成小颗) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量腌制大头菜，炒熟后备用;甜馅一般用黑芝麻，炒香舂烂加糖即可。原料备齐，包馅上甑蒸熟即可食用。