新鲜桂花怎样处理才能使香味持久（新鲜桂花怎么处理不会变颜色）

使新鲜桂花香味持久的处理方法建议如下：

1. 采摘：在环境和公德无破坏的前提下，尽量采摘刚刚开放在枝头的新鲜桂花。如无机会，也可铺张干净的大纸或塑料薄膜，在树下接着落花。尽管落下的桂花品相稍差，但香气仍有70～80分。

2. 清洗：如果桂花无污染，不用洗。桂花花期不过半月，九月初花芽初生，开完迅速萎谢。被农药、昆虫影响的风险会比较低。如果对桂花不放心，可以选择清洗。

3. 储存：将新鲜桂花和白糖以一比一的方式勾兑搅拌均匀，然后隔水蒸十分钟，待凉了之后装进玻璃罐子里密封。随吃随取，桂花的香气会长久保留。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人喜好调整储存方式。