豆腐臊子面的臊子做法

做法步骤如下：

1、猪肉切小块，豆腐切丁、木耳切丝、蒜苗切丁、土豆切丁、胡萝卜切丁、豆角切丁、青蒜和韭菜切末备用。

2、鸡蛋打碎下锅煎熟后捞出切块备用。

3、准备葱花和姜末、姜片，辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒。

4、先做肉臊子，锅中烧油，油热放肉块、接着放姜片葱花、八角、桂皮、花椒、辣椒段炒香，加入醋、白胡椒、辣椒面、十三香、盐、鸡精翻炒加一点水顿20分钟，关火挑出配料，捞出肉臊子。

5、接下来炒素嫂子，锅烧油下葱花姜末炒香，放豆腐丁、木耳丝、蒜苗、土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁、翻炒至半熟放韭菜，加入醋，一点生抽、盐、鸡精、翻炒。

6、把刚做好的肉臊子倒入素臊子里一起翻炒加水，再放点醋、白胡椒，油泼辣子、放入青蒜和刚做好的鸡蛋块即可。

7、煮好的面浇上臊子就完成啦