鸡蛋灌饼土豆丝做法摆摊商用（路边摊鸡蛋灌饼的土豆丝怎么做）

原料:

土豆1个、青红椒1个、花椒粉半小勺、蒜2瓣、盐1小勺、醋少许、花生油适量

鸡蛋灌饼里的土豆丝的做法:

1、土豆去皮，清洗干净，切丝，越细越好，再把青红椒清洗干净，去蒂去籽，切丝，蒜瓣去皮洗净，切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把 辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀