1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊,一般比较细小。外脊更粗大,骨头也相对较大。
2、区别点之用处不同。
里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
牛里脊位于外脊下侧,肉质细嫩,味道鲜美,是牛身上最好的一块肉。适合炸,熘,炒,爆等方式烹调。
1、区别之形状大小。牛里脊也称内脊,一般比较细小。外脊更粗大,骨头也相对较大。
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