干锅鲫鱼的做法（干锅鲫鱼的几种最佳做法）

材料：

鲫鱼1条、青椒1个、红椒1个、姜片适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱10克、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量、香油适量

做法：

1.鲫鱼去头去尾，洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟

2.青椒、红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用

3.热锅冷油，倒入鲫鱼块煸炒至表面金黄取出备用

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出红油香味

5.加入青椒、红椒块煸炒至断生

6.添加少量水，放入鲫鱼块烧开，加入盐、糖、生抽调味

7.勾薄芡，淋上香油翻炒均匀即可

小贴士：

1.锅中放少许油，先煸炒鲫鱼块可以让它更加鲜嫩多汁

2.喜欢辣的可以多放干辣椒

3.生抽调味可以让菜色更有味道，但是别放太多，否则会咸了