方法一方法二方法三方法四
方法一
步骤/方式一
方法一：东北小鱼酱
鱼洗净，葱姜蒜切好，豆瓣酱加水搅匀，这鱼叫黄瓜香，不需要清理内脏
步骤/方式二
锅内放油，放入大料，十三香，葱姜蒜，干辣椒，炒一会，加入海鲜酱油，老抽，倒入调好的豆瓣酱，放鱼，加清水，水没过鱼，放少许糖，炖20分钟
步骤/方式三
汤汁差不多了加人味精，翻动均匀后关火，盖锅盖闷三五分钟。
步骤/方式四
出锅装盘，即成。
步骤/方式五
方法二：家常鱼酱
把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。
步骤/方式六
把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
步骤/方式七
起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。
步骤/方式八
之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
步骤/方式九
加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底
步骤/方式十
酱汁收干以后，关上火。
步骤/方式十一
把小鱼酱盛到盘子里，即成。
方法二
步骤/方式一
1、小鱼处理好内脏，洗净备用
步骤/方式二
2、葱姜蒜切末备用
步骤/方式三
3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味
步骤/方式四
4、倒入东北大酱炒香
步骤/方式五
5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好
步骤/方式六
6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟
步骤/方式七
7、大火收干，小鱼酱完成，配饭配粥配馒头好吃
方法三
步骤/方式一
小鱼洗净，放清水中
步骤/方式二
准备粗盐、花椒、葱姜、干辣椒
步骤/方式三
热锅，放花椒和粗盐，炒至出香味
步骤/方式四
倒水，加葱姜辣椒，烧开
步骤/方式五
洗净的小鱼倒入开水中
步骤/方式六
大火烧开，撇去浮杂，小火煮至溢出香味
步骤/方式七
出锅装盘，咸鲜香嫩
方法四
步骤/方式一
方法一：东北小鱼酱
鱼洗净，葱姜蒜切好，豆瓣酱加水搅匀，这鱼叫黄瓜香，不需要清理内脏
步骤/方式二
锅内放油，放入大料，十三香，葱姜蒜，干辣椒，炒一会，加入海鲜酱油，老抽，倒入调好的豆瓣酱，放鱼，加清水，水没过鱼，放少许糖，炖20分钟
步骤/方式三
汤汁差不多了加人味精，翻动均匀后关火，盖锅盖闷三五分钟。
步骤/方式四
出锅装盘，即成。
步骤/方式五
方法二：家常鱼酱
把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。
步骤/方式六
把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
步骤/方式七
起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。
步骤/方式八
之后，再放入葱花、姜末和花椒粉继续进行煸炒。
步骤/方式九
加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底
步骤/方式十
酱汁收干以后，关上火。
步骤/方式十一
把小鱼酱盛到盘子里，即成。
