用料
黄骨鱼 6条，
姜 4小块，
葱白 2段，
枸杞 适量，
葱末 适量，
料酒 1勺，
盐 适量，
做法步骤
步骤 1
黄骨鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水
步骤 2
准备好，姜、葱段、葱末、枸杞
步骤 3
豆腐切小块备用
步骤 4
先起一小锅煮开一锅水备用
步骤 5
热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅）
步骤 6
煎鱼（两面都略煎一下）
步骤 7
倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼）
步骤 8
5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了）
步骤 9
时间到汤汁已经奶白奶白的了。
步骤 10
关火，撒上枸杞和葱末。
黄骨鱼5条；豆腐350g；小葱；生姜；
料酒；盐；胡椒粉；材料：
做法
1将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块；生姜切成细丝，小葱切成葱花；锅中倒入花生油，姜丝炒香。
2放入黄骨鱼，单面炸香；加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟；豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。
3关火，撒上胡椒粉和葱花；装入汤碗中，即成。
