烘干葱叶的方法(葱叶怎么晒干最好)

烘干葱叶的方法(葱叶怎么晒干最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 17:12:52

烘干葱叶的方法

原料挑选:应为鲜大葱。

1.原料处理:去大葱外皮、黄叶,切葱根,清洗泥土等。

2.切段,将葱切成1~2厘米的段,为了处理均匀,可将葱白、葱叶分开,分装烘盘。

3.漂洗:漂洗用水水质必须符合生活饮用水标准。漂洗时将葱段放入竹筐或有孔塑料筐中,置于流动清水池中上下翻动漂洗。为了保持产品外观色泽,可将葱段浸入0.2%柠檬酸中浸泡2分钟进行护色处理。

4.沥水:原料漂洗后,水分含量较多,必须进行离心甩干处理,将葱段表面的水分甩干。甩干机转速控制在1300转/分,甩干时间控制在30秒左右。

5.烘干:将甩干的葱段摊放在烘筛中,装在烘车层架上,送入干燥机烘干。干燥机在未进料前先行预热升温达60℃左右。烘干温度控制在58~60℃,烘干时间6~7小时。产品含水量降到5%以下。

制作葱干的方法 

1、香葱洗净甩干水分,切成葱花,放到厨房纸巾吸一下水分。如果洗净后晾得比较干也可以不用纸巾吸。

2、加入一小撮小苏打,据说这样可以保持香葱碧绿的颜色,如果没有也可以不加。

3、烤盘中铺上油纸,把香葱平铺在油纸上,摊开。

4、将烤箱设置为100度,热风模式,烤制20分钟,中途可以翻一下尽量不要让葱花粘在油纸上。

5、取小葱一小把,洗净切细末,在平盘中摊开,放入微波炉,高火3-5分钟,葱叶变干即可。

6、20分钟后,干燥葱花就做好了,放入密封罐冷藏保存,以备不时之需。

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