干泡法用的类似于壶承的东西。主要是接洗茶的水。干泡台一般就是迷你的茶盘。盖碗、公道杯、滤网、品茗杯、杯托、茶道六君子,茶不同,具体茶具不同,大概如此。
冲泡程序:
洗杯:用开水洗净茶具;
落茶:把茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
冲茶:把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
刮沫:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
倒茶:把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
点茶:茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
观茶:观赏杯中茶水的颜色;
品茶:乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,别有情趣。
首先,备好茶具。分别是茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。接着是洁具,这里需要注意的是,干泡法中洗茶杯的方式有2种。
一种是直接往摆好的茶杯中冲水,另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方,进行洁具。
在干泡法中选择第二种比较好,记得在夹杯子的时候要往里夹,而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面干爽。
洁具完毕,请记得将茶杯放回茶赏茶,主要是看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味。