主料：羊腿600g
辅料：土豆4个、洋葱1个、姜1块、蒜5瓣、柿子椒4个
1.羊肉切块，不要切太小了；
2.羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；
3.土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸
4.煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；
5.锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色；
6.羊肉加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；
7.入青椒，再炒均匀；
8.入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
原料：羊排、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、大葱、大蒜、生姜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐。
做法步骤：
第1步、买来的羊排洗净。
第2步、洗净后的羊排，用开水焯一下捞出。
第3步、焯过水的羊排，放入容器中备用。
第4步、再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。
第5步、洗干净蔬菜。
第6步、胡萝卜切块。
第7步、土豆切条。
第8步、铁锅热油。
第9步、油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。
第10步、第一次炸好的土豆条捞出。
第11步、油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸。
第12步、复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。
第13步、平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。
第14步、羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。
第15步、所有食材备好了。
第16步、估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。
第17步、先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。
第18步、十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排。
第19步、放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。
第20步、打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦。
