炕锅羊肉怎么做（羊肉三放三不放）

炕锅羊肉做法：

　　一、所需材料:

　　羊腿肉：600克、土豆：4个（中等大小）、青辣椒：4-5个、洋葱：1个、蒜：5瓣、老姜：1块、黄豆酱：1大勺、辣椒末：适量、孜然粉：适量、黑胡椒末：适量、盐：适量。

　　二、步骤：

1.羊肉切块，不要切太小了；

2.羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；

3.土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸

4.煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；

5.锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色；

6.下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；

7.加入青椒，再炒均匀；

8.加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。

　　三、注意事项：

　　羊腿肉，最好还是用羊排，比较肥的那种。

羊肉洗干净切厚片，加酱油淀粉花椒水，抓匀。锅里放油放小茴香，葱段，蒜片，羊肉。加酱油，姜汁，味精，水。盖盖中火焖几分钟。汤汁变少开大火。放芝麻油。出锅