淮阳牛肉面做法（淮阳牛肉面配方）

1. 准备材料：将牛肉洗净，切成薄片；将洋葱、姜、蒜切成末；将八角、肉桂、花椒、香叶备好；将面条煮熟备用；将香菜洗净备用。

2. 炒牛肉：将适量的油倒入锅中，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀，放入牛肉片翻炒至变色。

3. 加调料：加入适量的酱油、料酒、盐、八角、肉桂、花椒、香叶，翻炒均匀。

4. 加水：加入适量的水，加盖煮开，用中小火煮30分钟，使牛肉入味。

5. 捞出牛肉：将煮好的牛肉捞出，放入碗中备用。

6. 煮面条：将面条放入锅中，煮至熟。

7. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，再放入牛肉片，撒上香菜即可。

用料

牛肉（牛腩肋条均可）

葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖，生抽，一品鲜酱油，盐

步骤 1

牛肉冷水浸泡30分钟，冷水下锅焯出血水，撇净浮沫。

步骤 2

热锅冷油，加少量冰糖，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶小火煸炒出香味，下牛肉，转大火煸炒。

步骤 3

加适量生抽，一品鲜酱油继续煸炒，放入适量盐，温水添汤。

步骤 4

倒入压力锅30分钟

步骤 5

煮面，煮好的面盛到眼里，加入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。