面包上的面怎么撒（面包打面的正确方法）

制作欧包法棍等面包，表面有一层薄薄的面粉，起到装饰美观作用。

洒这层面粉，是在面包做成型二次发酵结束，进炉烘烤之前进行的，用一个小型网筛，里面放入一小勺面粉，将网筛在面包顶上20厘米处，轻轻拍动网筛，使面粉均匀的洒落在面包上，每一个面包这样操作就能均匀的洒上一层面粉了。