四川刀削面的做法（四川炝锅刀削面最正宗的做法）

1. 准备材料：面条、五花肉、香葱、大蒜、香菜、辣椒面、五香粉、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油。 

2. 将五花肉剁成肉末，香葱大蒜切碎备用，香菜切末备用。 

3. 锅中加适量的油，油热后下入辣椒面，快速翻炒均匀。 

4. 加入适量的五香粉，翻炒均匀，炒出辣椒的香味。 

5. 加入五花肉末，继续煸炒至出油脂，加适量的料酒。 

6. 加适量的生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，炒出香味。 

7. 另起锅加适量的油，油热后下入面条，翻炒至面条煮熟。 

8. 加入适量的盐，翻炒均匀，炒出香味。 

9. 面条煮熟后盛出放入碗中，加入炒好的红油，撒上适量的香葱和香菜末，即可食用。

以上就是四川刀削面的做法，希望对您有所帮助。