三角鲫鱼汤的做法

三角鲫鱼汤的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-05 12:51:25

三角鲫鱼汤的做法

食材:三线鲫1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法:

1.鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可。

主料:

鲫鱼1条

辅料:

生姜15克,小葱20克,豆干100克,丝瓜1根,番茄1个

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材,鲫鱼洗干净,背上开刀。丝瓜,番茄切块,豆腐皮切丝。姜切片,小葱切碎,留下葱白。

2· 热火烧油,油热放入鲫鱼,大火煎一分钟,反面

3· 翻面后加入姜片,葱白。煎1分钟。

4· 锅中加水加满,加入两勺盐,一勺味精,半勺糖,盖盖大火煮30分钟

5· 半小时之后鱼汤就程奶白色,记住一定要大火,才能把汤冲白。

6· 加入配菜大火煮10分钟。

7· 起锅,撒上葱花,完成。

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