解冻食物的最好方法（解冻食材的最好方法）

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空气解冻法 有两种;一是烹调前的一晚将冷冻食品从冰格取出放入冷藏格,隔天再取出使用,这种解冻法时间较长,但这是较卫生的解冻法,也能保留食品的质量。 二是将冷冻的食品从冰格取出,然后放在空气中解冻,但这种方法受室内气温影响大,尤其天气炎热时,解冻后的食品容易滋生细菌,造成食品腐败变质,不是值得推荐的方法。

2.

流水解冻法 这是一般人常采用的方法。不过,人们往往会将食品的包装拆除,然后用水直接冲洗,却忽略了食品与流水直接接触,其营养素会被冲走