萝卜干的腌制方法酸甜脆不辣(萝卜干怎么腌制又脆又好吃酸甜)

萝卜干的腌制方法酸甜脆不辣(萝卜干怎么腌制又脆又好吃酸甜)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 20:15:53

萝卜干的腌制方法酸甜脆不辣

材料:

- 新鲜萝卜

- 盐

- 糖

- 白醋

- 果糖或蜂蜜(可选)

- 香菜(可选)

步骤:

1. 将新鲜萝卜洗净,去皮,切成薄片或者细条。

2. 在一个大碗中加入适量的盐,然后将切好的萝卜放入碗中,搅拌均匀,让盐均匀覆盖在萝卜上。然后静置约30分钟,以便去除萝卜中多余的水分。

3. 拌匀后,将盖住碗,放入冰箱腌制3-4小时,让萝卜更加脆爽。

4. 将腌制好的萝卜取出,用清水冲洗掉多余的盐分。

5. 在一个小碗中,加入适量的糖和白醋,根据个人口味可添加果糖或蜂蜜调节酸甜度。将糖和醋充分溶解。

6. 将腌制好的萝卜放入碗中,倒入溶解后的醋糖水中,搅拌均匀,让醋糖水均匀润滑每一片萝卜。

7. 可以根据个人喜好,加入一些切碎的香菜提升萝卜干的香气。

8. 然后将所有材料倒入密封容器中,放入冰箱静置一晚,让萝卜充分入味。

9. 第二天,萝卜干已经变得酸甜脆爽。可以食用,也可以放入干燥的密封罐中保存。

这样制作的萝卜干酸甜脆不辣,可以作为小零食或配料使用。

食材:

白萝卜 1根、胡萝卜 2根、白糖 150克、小米椒 适量、花椒 2克、白醋 适量

烹饪步骤:

1.把白萝卜和胡萝卜洗净,晾干,去皮,都切成条。

2.撒上盐拌匀,腌半小时。

3.腌出的水倒掉。

4.放进干净,无油,无水的密封罐里。

5.放入白糖,小米椒,花椒。

6.加入没过萝卜的酿造白醋

7.密封冷藏腌制24小时左右。

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