小红山鱼做法

用料

红三鱼 500克

细盐 适量

植物油 1大勺

姜丝 适量

香煎红三鱼的做法步骤

步骤 1

将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净（处理这些内脏可以请鱼档主代劳）

步骤 2

洗好的鱼沥干水份，摆放在盆中

步骤 3

用细盐均匀抹在每条鱼的表面，腌30分钟左右

步骤 4

取一小块生姜去皮，切成丝

步骤 5

平底锅烧热后倒入1大勺植物油

步骤 6

将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来，也可以留在锅内

步骤 7

转中火，把鱼一条一条均匀的摆放在锅里，再把火调小些，期间不要翻动鱼

步骤 8

等到鱼皮紧缩发挺的时候，鱼的颜色呈现微黄色，再用铲子小心的把鱼翻过来，继续小火慢煎另一面

步骤 9

等鱼的两面都煎至金黄色后，喜欢吃酱油口味的，可以倒入少许的酱油，也可以不加，关火装盘即可

1.

清理干净鱼的内脏和鱼鳞。

2.

大火热油锅下鱼煎，再小火慢煎。

3.

煎至两面都焦黄。

4.

下蒜蓉。

5.

再下点生抽。

6.

盖上锅盖最小火焖5分钟。

7.

再下点葱花20秒出锅