干煸牛肝的正宗做法(牛肝为什么不建议吃)

干煸牛肝的正宗做法(牛肝为什么不建议吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-24 09:01:53

干煸牛肝的正宗做法

食材用料

牛肝 250克,蒜泥 4瓣,花椒 一把,芹菜 一颗,葱头 两个,小米辣 两个,盐 少许,生抽 适量

做法步骤:

1、首先将牛肝切片洗净,加一把花椒去腥味。之后绰水煮熟

2、蒜泥切碎,辣椒切粒,芹菜切碎。

3、热油爆香配料

4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香,加少许生抽即可。

材料:牛肝200克,水发木耳15克,荸荠50克,泡椒50克,生姜1小块,大蒜8瓣,淀粉适量,食用油30克,香油2小匙,酱油1大匙,高汤适量,料酒1大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精0.5小匙。

做法:

1、荸荠去皮后洗净切片;泡椒去蒂、去籽,切片;牛肝撕去表皮,洗净切片;木耳洗净;姜、蒜洗净切末。

2、把牛肝放在碗里,加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆,再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制。

3、把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内,加少许高汤兑成芡汁。

4、往锅里倒油,烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜,炒至牛肝散开发白时,烹入料酒,放入荸荠、木耳煸炒,倒入芡汁,炒匀后盛入碗内,淋入香油,撒上花椒粉即可。

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