潮汕煮鱼的家常做法（潮汕水煮鱼的正宗做法大全）

用盐抹在鱼的表面和肚子，腌制一小会儿或者不腌制也行。先放姜蒜煎鱼，两面煎至固定（我的标准是鱼肚子上的肉已经变成白色）就行，加水没过至少一半的鱼身。

步骤 2

煮一会儿之后，用筷子戳一下最厚的部位，能轻松戳过鱼身就是熟透了

主料

黄脚立 ：1条

辅料

芹菜 ：2根

红辣椒 ：2根

生姜 ：一块

豆酱 ：适量

盐 ：适量

具体步

第一步

准备材料

第二步

将生姜洗干净，切片，再切成丝，放置盘中，待用

第三步

将红辣椒洗干净，切段去籽，再切成丝，放置盘中，待用

第四步

将芹菜洗干净，去掉头，切成段，放置盘中，待用

第五步

将鱼处理干净，切刀花，放置盘中，待用

第六步

待水沸腾时，将黄脚立放入锅中，撒上适量的盐，盖上锅盖煮8分钟

第七步

热锅，倒入适量的油，放入姜丝爆炒后，倒入适量的水

第八步

8分钟后，揭开锅盖，倒入适量的豆酱，搅拌均匀

第九步

最后，撒上切好的红辣椒和芹菜，1分钟后，便可装盘

第十步

成品完成，准备上桌了