做螺蛳粉的米粉应该泡开水还是泡冷水呢（螺蛳粉里的米粉直接煮还是用水泡）

做螺蛳粉的米粉可以用开水泡，也可以用冷水泡，但是不同的泡法会有不同的口感。泡开水的米粉口感比较劲道，口感更有弹性和嚼劲，而泡冷水的米粉口感会比较柔软，更易于入味。因此，具体泡法可以根据个人口感和习惯来决定。总之，无论选择哪种方式，都需要对米粉进行充分泡软，才能在烹饪过程中做出更好的螺蛳粉料理。

1 应该泡开水。
2 因为米粉水分含量较高，需要用热水将其泡软，否则容易出现黏在一起的情况，影响口感。
3 泡开水可以有效地保持米粉的质地和口感，同时也可以消除米粉中的油腻感，更加适合做螺蛳粉。