用料
猪皮 400克
花生 300克
姜 2片
料酒 少许勺
盐 3克
白糖 10克
生抽 1勺
柱侯酱，海鲜酱 各一勺
陈醋 1勺
南乳 半勺
花生焖猪皮的做法步骤
步骤 1
猪皮洗净，用水烫熟去血水味，捞出切块，花生洗净备用
步骤 2
猪皮下锅小火把多余的油脂逼出，放姜片炒香下料酒，可以去除猪腥味
步骤 3
把花生，所有酱料一起炒香加两碗半水焖煮30分钟，等肉皮和花生软烂即可。
食材明细
猪头皮、蒜苗、红辣椒、八角、桂皮、香菇、陈皮、小茴香、料酒、生姜。
1、猪头皮洗干净放煮锅,锅里先放适量清水,八角、桂皮、香菇、陈皮、茴香、料酒、生姜下锅。先大火煮开，调中火再煮20分钟。调至小火到肉软透。（不需要煮太烂，剩下的鲁汁可以密封起来冷藏下次再用）
2、煮好的肉捞起，切成大块。放小许油到炒锅，再把肉下锅几面都煎一下。
3、至肉面面金黄色，放凉切成片。
4、蒜苗分开蒜白和苗切好，辣椒切成小块。
5、锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。
6、接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
7、直到油出的差不多时，放适量的盐，生抽和几滴老抽，或者再加几粒白糖。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅，翻炒均匀就好了。
8、这个猪脸蛋吃着很香，不油也不腻，好好吃哦。或者可以试试看。如果不喜欢炒着吃，还可以凉拌呢，味道不一样也很好吃。
