青椒活鱼做法(青椒干河鱼做法大全)

青椒活鱼做法(青椒干河鱼做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-10 22:48:37

青椒活鱼做法

首先准备烧一壶开水备用(为了让青椒颜色好看建议用开水)

步骤 2

在烧水的同时往片好的鱼里加盐和玉米油(用淀粉汤回混浊,油可以让鱼保持鲜嫩)充分搅拌备用。

步骤 3

将姜切片,青椒切片(如果能吃辣可以再切几个红辣椒,颜色会更好看),小葱切成葱花备用。青花椒没有新鲜的可以买干的青花椒用开水泡开。

步骤 4

热油后(混合油油的用量较多,可以个人喜好。)依次加入姜片,花椒,青椒翻炒几下加入开水。

步骤 5

因为加入的是开水所以水倒下去之后马上就可以把鱼片放入,等汤再次烧开时一分钟左右鱼就熟了,这时加入鸡精,起锅后加入葱花就完成了。

1· 活鱼洗净,划花刀,用盐、胡椒、料酒、豆豉、酱油、鱼露、姜片、葱段(放在鱼肚里)腌制三个小时以上。

2· 大火蒸十分钟,关火撒上青椒、小米辣和花椒,热油浇上鱼身,即可食用。

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