腊排骨炖菌菇的做法（七彩菌菇炖排骨正宗做法）

做法：

1、先将腊排骨剁小块，用温水浸泡几小时，除去多余的盐份和肉表面的不洁净成份。

2、将浸泡好的腊排骨洗净后，用冷水放入锅中焯水，可去除肉的嘌呤。

3、将锅烧热后，倒入少量的油，将腊排骨爆炒后，加入八角和花椒去腥，倒入白酒提香。最后加入适量热水！

4、食材熬制两小时后加入切块的香菇，最后半小时加入切块的胡萝卜就可以了

以下是腊排骨炖菌菇的做法：

1. 腊排骨切成小段，清洗干净。

2. 腊排骨放入锅中，加入足量冷水，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出排骨，洗去浮沫。

3. 排骨放入高压锅中，加入足量冷水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮，盖上锅盖，上汽后转中火继续炖10分钟。

4. 姬松茸、香菇和蟹味菇清洗干净，用温水泡发。

5. 姬松茸切片，香菇去蒂切片。

6. 锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮炒香。

7. 放入排骨翻炒均匀。

8. 倒入泡发菌菇的水，没过排骨，用中火炖10分钟。

9. 放入姬松茸、香菇和蟹味菇，继续炖煮5分钟。

10. 加入盐、生抽和糖调味即可。

以上就是腊排骨炖菌菇的做法。