炖好的牛肉是捞出来还是泡着

捞出来。牛肉煮熟后就从汤里拿出来,直接食用,刚煮出来的牛肉,现吃新鲜度及口感都是最好的。如果吃不完,需要隔夜存放,只能将煮熟的牛肉放在冰箱冷藏。在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水,这样可以将牛肉当中的血水去掉,还可以去掉一部分牛肉的腥味

牛肉煮好了放在锅里好。我每次把牛肉煮好了都要放在锅里，这样做比较入味，因为牛肉肉质比较紧，水煮后收缩的更紧了，不太好入味，煮好后多在锅里放一会，味道好。

如果煮好马上拿出来，水分损失大，牛肉就会变得发硬，所以牛肉煮好了不要马上捞出来。