烧烤猪肉怎么腌制（烤肉怎么才能嫩而不柴）

1. 调味料腌制：将肉类放入调味料中腌制，例如酱油、料酒、糖、盐、姜、蒜等。

2. 酱料腌制：将肉类放入酱料中腌制，例如辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱、酱油等。

3. 酒腌制：将肉类放入料酒或其他酒类中腌制，可以去除肉类异味，增加风味。

4. 糖腌制：将肉类放入糖中腌制，可以增强肉类的甜味。

5. 香料腌制：将肉类放入香料中腌制，例如八角、花椒、桂皮等。

6. 真空腌制：将肉类放入真空袋中，加入调味料和空气，腌制一段时间。

烧烤猪肉的腌制步骤如下：首先将猪肉切成均匀的薄片，然后用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜等调料拌匀，腌制30分钟左右，让肉质更加鲜嫩。

接着可以用酱油、蜂蜜、糖、料酒等调料拌匀，将腌制好的猪肉均匀涂抹，再腌制30分钟左右，让肉质更加入味。

最后将腌制好的猪肉串成烤肉串，用炭火烤熟，翻烤至两面金黄即可。烧烤猪肉的腌制要根据个人口味和喜好进行调整，以达到最佳口感和风味。